Etyylivanilliini on yksi tärkeimmistä syötävistä aromeista ja hajusteista sekä elintarvikelisäaineiden raaka-aineesta. Siinä on täyteläinen ja kestävä tuoksu vaniljapapuja ja se on 3-4 kertaa niin tuoksuva kuin vanilliinilla. Sitä käytetään laajalti elintarvikkeissa, makeisissa, karkeissa, jäätelössä, juomissa ja kosmetiikassa hajusteiden kiinnittimenä ja lisäaineena. Sitä käytetään myös farmaseuttisena välituotteena, rehun lisäaineena ja galvanointiteollisuudessa.
Luonnossa on kolmea muotoa, nimittäin D-omenahappo, L-omenahappo ja sen seos DL-omenahappo. Valkoinen kiteinen tai kiteinen jauhe, jolla on voimakas kosteuden imeytyminen, helposti liukenee veteen ja etanoliin. On erityinen miellyttävä hapan maku. Omenahappoa käytetään pääasiassa elintarvike- ja lääketeollisuudessa. D-omenahappo on hapanmakuinen elintarvikelisäaine, jota käytetään hyytelön ja monien hedelmäpohjaisten elintarvikkeiden valmistuksessa.
L-omenahappo happamena aineena sopii erityisesti hyytelöön ja hedelmiä sisältävään elintarvikkeeseen. Se voi pitää mehun luonnollisen värin. Käytetään terveysjuomissa, se voi vastustaa väsymystä ja suojata maksaa, munuaisia ja sydäntä.
D- (+) - omenahappo on valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta, liukoinen veteen, alkoholiin ja muihin orgaanisiin liuottimiin. Sen vesiliuos on hapan.
DL-metioniini on yksi metioniinin fysikaalisista muodoista. DL-metioniini ei ole metioniinin luonnollinen muoto, vaan metioniini on yksi välttämättömiä aminohappoja, jotka muodostavat ihmiskehon ja osallistuvat proteiinisynteesiin. Koska sitä ei voida tuottaa itse kehossa, se on hankittava ulkopuolelta.
Ksylitoli on luonnossa esiintyvä 5-hiilinen polyolimakeutusaine. Sitä löytyy hedelmistä ja vihanneksista, ja jopa ihmiskeho tuottaa sen itse. Se voi absorboida lämpöä liuotettuna veteen, kosteutta absorboivalla toiminnalla, ja ohimenevää ripulia voidaan aiheuttaa liiallisen käytön yhteydessä. Tuote voi myös hoitaa ummetusta.
