Beeta-D-fruktopyranoosi on monosakkaridi, kuivattu, jauhettu ja erittäin puhdasta. Korkeafruktoosinen maissisiirappi on glukoosin ja fruktoosin seos monosakkarideina. Sakkaroosi on yhdiste, jossa yksi glukoosimolekyyli on kovalenttisesti kytketty yhteen fruktoosimolekyyliin. Kaikkia fruktoosimuotoja, mukaan lukien hedelmät ja mehut, lisätään yleensä ruokiin ja juomiin maittavuuden ja maun parantamiseksi sekä joidenkin elintarvikkeiden, kuten leivonnaisten, ruskistamiseksi. Noin 240 000 tonnia kiteistä fruktoosia tuotetaan vuosittain.
Beeta-D-fruktopyranoosi / fruktoosi
beeta-D-fruktopyranoosi / fruktoosi CAS: 57-48-7
D (-) - Fruktoosin kemialliset ominaisuudet
MF: C6H12O6
MW: 180,16
EINECS: 200-333-3
Sulamispiste; 119-122 ° C (hajoaa) (palaa)
alfa; -92,25º (c = 10, H20, kuivassa osassa)
Kiehumispiste; 232,96 ° C (karkea arvio)
Tiheys; 1,59
Taitekerroin; -92 ° (c = 4, h2o)
Liukoisuus h2o: 1 m 20 ° C: ssa, kirkas, väritön
Pka; pka (18 °): 12.06
Ph; 5,0-7,0 (25â „ƒ, 0,1m h2o: ssa)
Optinen aktiivisuus; [Î ±] 20 / p 93,5 - 91,0 °, c = 10% h2o: ssa
Vesiliukoisuus; 3750 g / L (20ºC)
Fruktoosi CAS: 57-48-7 Johdanto
Kiteinen fruktoosi on maissista saatu jalostettu makeutusaine, joka on melkein kokonaan fruktoosia. Se voidaan valmistaa myös sakkaroosista (pöytäsokeri) jakamalla fruktoosi- ja glukoosimolekyylit. Kiteinen fruktoosi koostuu vähintään 98% puhtaasta fruktoosista, loput ovat vettä ja hivenaineita.
Fruktoosi CAS: 57-48-7 Erittely:
| Perusta | Vastaa standardia USP41 CP2015 | ||
| KOHTA | VAKIO | TULOS | PÄÄTELMÄT |
| Ulkomuoto | Valkoinen kiteinen jauhe | Valkoinen kiteinen jauhe | Vaatimustenmukaisuus |
| Liukoisuus | Hyvin liukoinen veteen, liukoinen etanoliin | Erittäin liukoinen veteen, liukoinen etanoliin | Vaatimustenmukaisuus |
| Tunnistaminen: | Vaatimustenmukaisuus | Vaatimustenmukaisuus | Vaatimustenmukaisuus |
| Infrapuna-absorptio | |||
| Liuoksen väri | Vaatimustenmukaisuus | Vaatimustenmukaisuus | Vaatimustenmukaisuus |
| Happamuus | w 0,5 ml | 0,32 ml | Vaatimustenmukaisuus |
| Menetys kuivauksessa | <0,5% | 0,05% | Vaatimustenmukaisuus |
| Jäännös syttyessä | <0,5% | 0,02% | Vaatimustenmukaisuus |
| Kloridi | <0,018% | <0,018% | Vaatimustenmukaisuus |
| Sulfaatti | <0,025% | <0,025% | Vaatimustenmukaisuus |
| Arseeni | w 1ppm | <1ppm | Vaatimustenmukaisuus |
| Kalsium ja | <0,005% | <0,005% | Vaatimustenmukaisuus |
| magnesium | |||
| Raskasmetallit | w 5 sivua minuutissa | <5ppm | Vaatimustenmukaisuus |
| Raja | Vaatimustenmukaisuus | Vaatimustenmukaisuus | Vaatimustenmukaisuus |
| hydroksimetyylifurfuraali | |||
| Määritys | 98,0-102,0% | 100,60% | Vaatimustenmukaisuus |
| Johtopäätös | Vaatimustenmukaisuus | ||
Fruktoosi CAS: 57-48-7 Tehtävä:
1. matala kalori
Kiteisellä fruktoosijauheella on vähän kaloreita, mikä ei johda veren glukoosipitoisuuden nousuun, stimuloi insuliinin eritystä ja voi estää kehon rasvan liiallisen varastoinnin.
2. kovaa kiteistä
Kun kiteinen fruktoosijauhe on liuennut ruokaan, sitä ei ole helppo kiteytyä. Kiteisen fruktoosin makeus on 1,8 kertaa sakkaroosia.
3. Makuaine
Kiteisen fruktoosin maku vapautuu ennen glukoosia ja sakkaroosia. Ja se peittää hedelmien tuoksun.
4. Pienennä jäätymispistettä
Kiteisellä fruktoosilla on kyky vähentää jäätymispistettä. Siksi sitä käytetään laajalti pakasteissa maun parantamiseksi.
Fruktoosi CAS: 57-48-7 Käyttö
Tämä sarja on pneumaattinen nestetäyttökone, se soveltuu kaikenlaisille nestemäisille tai viskoosille materiaaleille, joiden viskositeetti on matala tai korkea. Sitä käytetään laajalti elintarvikkeissa, hilloissa, kosmetiikassa, kemiallisissa teollisuustuotteissa jne., Kuten kermapuhdistus, kemianteollisuus jne. Kuten kermapuhdistus, majoneesi, hedelmähillo, suklaa, voi, kylpyvaahto, shampoo, kasvovaahto, voide, kenkävoide, hammastahna jne.
1. Juomissa, oluissa ja maitotuotteissa
Fruktoosilla on alhaisempi kohtalainen makea, mukavuuden tunne, matalat jäätymispisteet ja hyvä kemiallinen stabiilisuus. Joten sitä käytetään laajalti juomissa, oluen kylmissä juomissa ja maitotuotteissa.
2. Leipomo-elintarviketeollisuudessa
Fruktoosilla on alhaisempi hygroskooppisuus ja korkeampi kosteuden pidättyminen, mikä voi pitää Bakery Foodin mukavan kevyenä. Lisäksi sen korkea fermentoituvuus on erittäin suosittu leipomo-elintarviketeollisuudessa.
3. Muu elintarviketeollisuus
Fruktoosia voidaan käyttää myös hyytelössä, kuutakakkujen täytteissä, kuivatussa vihanneksessa, kinkkumakkarassa, soijakastikkeessa ja pikanuudeleissa.
