Laccase

Laccase

Laksaasi CAS-nro: 80498-15-3

Laccase-määrittely:

Laccase-entsyymi Johdanto:

Lakkaasi on polyfenolioksidaasi (Ï-dihydrinen fenoloksidaasi, EC1.10.3.2), joka sisältää neljä kupari-ionia, jotka kuuluvat kuparin siniseen oksidaasiin ja ovat läsnä monomeerisena glykoproteiinina.

Lakkaasi sisältää sieniä, bakteereja ja kasveja, mutta voi myös selviytyä ilmassa, kun reaktio on ainoa tuote, joka on vettä, joten pohjimmiltaan ympäristöystävällistä entsyymiä.

Lakkaasin ainutlaatuiset katalyyttiset ominaisuudet tekevät siitä laajalti käytettävän biologisessa testauksessa erittäin tehokkaana biologisena detektorina substraattina, koentsyyminä, estäjinä ja muina tehokkaiden työkalujen ja keinojen komponentteina. Viime vuosina, kun ympäristötietoisuus otetaan vähitellen vakavasti, lakkaasista on tullut tutkimuksen kohde myös monille tutkijoille.

Laktaasientsyymin toiminta:

1. laksaasientsyymejä voidaan käyttää tekstiilien värjäykseen / tekstiilien viimeistelyyn, viinikorkkien valmistukseen, hampaiden valkaisuun ja moniin muihin teollisiin, ympäristöön, diagnostisiin ja synteettisiin käyttötarkoituksiin.

2. lakkaasi voidaan lisätä vierteeseen tai prosessin lopussa polyfenolien poistamiseksi, jotka voivat vielä jäädä olueseen. Lakkaasien muodostamat polyfenolikompleksit voidaan erottaa suodattamalla ja poistaa sameusvaikutuksen todennäköisyyden.

3. lakkaasi voi myös poistaa ylimääräisen hapen oluesta ja pidentää oluen säilyvyyttä.

4. hedelmämehuissa, kuten omenassa ja rypäleissä, fenolien liiallinen hapettuminen aiheuttaa kielteisiä vaikutuksia makuun, väriin, hajuun ja suuhun. Lakkaasia on ehdotettu polyfenolien hapettumisen viivästyttämiseksi ja mehun stabiloimiseksi.

Laksaasientsyymisovellus:

1.Ruokateollisuuden jäteveden käsittely

2. kirkastettu viini

3. syötävä sienen tuotanto

4. ylläpitää oluen vakautta

5.Botrytis cinerea -infektioindikaattorit