L-glutamiinihappo on ei-välttämätön aminohappo, jota esiintyy luonnostaan L-muodossa. Glutamiinihappo on yleisin eksitatorinen välittäjäaine CENTRAL Hermo -järjestelmässä.
L-glutamiinihappo on aminohappo, jota käytetään laajalti ravintolisinä elintarvike- ja juomateollisuudessa. Ravintolisinä L-glutamiinihappoa voidaan käyttää monilla eri teollisuudenaloilla, kuten elintarviketuotannossa, juomissa, kosmetiikassa, maataloudessa / eläinten rehussa ja monilla muilla teollisuudenaloilla.