L-arabinoosi on uudentyyppinen vähäkalorinen makeutusaine, jota levitetään laajalti hedelmien ja karkeiden jyvien rungossa. Se estää sakroseaasiaktiivisuutta ihmisen suolistossa ja estää siten sakkaroosin imeytymistä. Lisäksi L-arabinoosi voi estää kehon rasvan kertymistä, jota voidaan käyttää liikalihavuuden, verenpainetaudin, hyperlipidemian ja muiden sairauksien hallintaan.
L-arabinoosi on luonteeltaan yleisempää kuin D-arabinoosi, sitä voidaan käyttää farmaseuttisena välituotteena, viljelyalustan valmistamiseksi ja sitä voidaan käyttää synteesiin aromiteollisuudessa.
