Inuliini, jota usein kutsutaan oligofruktoosin yleisnimeksi, on ppolysakkaridien seos, joka koostuu ketjuista fruktoosiyksiköitä yleensä terminaalisen glukoosiyksikön kanssa. Inuliini luokitellaan prebioottiseksi ravintokuiduksi. Sitä esiintyy pääasiassa juurisikurin juurissa, maapähkinöissä ja dahlia-mukuloissa. Se on vesiliukoinen ravintokuitu, myös luonnollinen hiilihydraatti, joka melkein ei ole happohydrolyysi ja pilkkominen. Hyödyllistä mikrobien käymistä on paljon.