D (+) - ksyloosi on värittömiä tai valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta, hieman makeahajuinen ja virkistävä. D-ksyloosi Sakkaroosin makeus 40%. Suhteellinen tiheys 1,525, sulamispiste 114 astetta, oli oikeakätinen valo ja vaihteleva optinen aktiivisuus, liukoinen veteen ja kuumaan etanoliin, liukenematon alkoholiin ja eetteriin. Keho ei voi sulattaa, D-ksyloosi E967 ei voi käyttää. Luonnonkide esiintyy monissa kypsissä hedelmissä.