Alhaisen lämpötilan alfa-amylaasi valmistetaan Bacillus subtilis -kannasta viljely-, käyminen- ja uuttotekniikalla. Tätä tuotetta voidaan käyttää hedelmämehun, glukoosin, cerealoosan, alkoholin, oluen, mononatriumglutamaatin, Shaoxing-viinin, tisleen likvidointiprosessissa. väkevät alkoholijuomat Fermentointiteollisuus, paino- ja värjäysteollisuus sekä tekstiiliteollisuuden kalkinpoistoprosessi.