Arabinogalaktaani on neutraali polysakkaridi, joka koostuu arabinoosista ja galaktoosista. Tätä sokeria on runsaasti havupuiden, erityisesti lehtikuusi (Larix), ksylemissä, jopa 25%. Liukenee veteen, liukenematon etanoliin. Lämmitys vähentää viskositeettia.
L-riboosi on erittäin tärkeä sakkaridi, joka on sovitettu yhteen elämän ja perinnöllisyyden kanssa, ja jolla on erittäin tärkeä rooli fysiologiassa. L-riboosilla on tehokas syöpälääke ja sillä on vain vähän sivuvaikutuksia normaaliin soluun.
D (+) - ksyloosi on värittömiä tai valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta, hieman makeahajuinen ja virkistävä. D-ksyloosi Sakkaroosin makeus 40%. Suhteellinen tiheys 1,525, sulamispiste 114 astetta, oli oikeakätinen valo ja vaihteleva optinen aktiivisuus, liukoinen veteen ja kuumaan etanoliin, liukenematon alkoholiin ja eetteriin. Keho ei voi sulattaa, D-ksyloosi E967 ei voi käyttää. Luonnonkide esiintyy monissa kypsissä hedelmissä.
D-riboosi, jonka molekyylikaava on C5H10O5, on tärkeä viiden hiilen monosakkaridi, tärkeä komponentti ribonukleiinihapolle (RNA) ja ATP: lle, ja sillä on tärkeä rooli elämänmuodostuksessa.
D-riboosi on myös tärkeä farmaseuttinen välituote erilaisten nukleiinihappolääkkeiden tuotannossa, ja sillä on laaja käyttömahdollisuus.
L-arabinoosi on uudentyyppinen vähäkalorinen makeutusaine, jota levitetään laajalti hedelmien ja karkeiden jyvien rungossa. Se estää sakroseaasiaktiivisuutta ihmisen suolistossa ja estää siten sakkaroosin imeytymistä. Lisäksi L-arabinoosi voi estää kehon rasvan kertymistä, jota voidaan käyttää liikalihavuuden, verenpainetaudin, hyperlipidemian ja muiden sairauksien hallintaan.
L-arabinoosi on luonteeltaan yleisempää kuin D-arabinoosi, sitä voidaan käyttää farmaseuttisena välituotteena, viljelyalustan valmistamiseksi ja sitä voidaan käyttää synteesiin aromiteollisuudessa.
L-kysteiiniä käytetään pääasiassa lääketieteessä, kosmetiikassa, biokemiallisessa tutkimuksessa; Käytetään leipämateriaaleissa gluteenin muodostumisen edistämiseksi ja käymisen, homeen ja ikääntymisen estämiseksi. Käytetään luonnollisissa mehuissa estämään C-vitamiinin hapettumista ja estämään mehun muuttumista ruskeaksi. Tuotteella on vieroitusvaikutus, sitä voidaan käyttää akryylinitriilimyrkytykseen, aromaattiseen asidoosiin.
