Gallihappo on trihydroksibentsoehappo, jota löytyy sipulista, sumakista, taikapähkinästä, teelehdistä, tammikuoresta ja muista kasveista.
Gallihappoa esiintyy sekä vapaana että osana hydrolysoituvia tanniineja. Gallushapporyhmät ovat yleensä sitoutuneet dimeerien, kuten ellagihapon, muodostamiseksi. Hydrolysoituvat tanniinit hajoavat hydrolyysissä, jolloin saadaan gallushappo ja glukoosi tai ellagihappo ja glukoosi, jotka tunnetaan vastaavasti gallotanniineina ja ellagitanniineina.