Dekstraani on monimutkainen haarautunut glukaani (monista glukoosimolekyyleistä valmistettu polysakkaridi), joka koostuu vaihtelevista pituuksista (3--2000 kilodaltonia). Sitä käytetään lääketieteellisesti antitromboottisena aineena (verihiutaleiden estäjänä), veren viskositeetin vähentämiseksi ja tilavuuden laajentajana hypovolemiassa.