Oleanolihappo on pentasyklinen triterpenoidi, joka on peräisin Asteraceae-, Syzygium sylvestris- tai Ligustrum lucidum -suvun hedelmistä, jota on vapaassa kehossa ja glykosidissa.
Tymoli on osa luonnossa esiintyvää yhdisteiden luokkaa, joka tunnetaan biosideinä, ja jolla on voimakkaita antimikrobisia ominaisuuksia, kun sitä käytetään yksinään tai muiden biosidien, kuten karvakrolin, kanssa. Lisäksi luonnossa esiintyvät biosidiaineet, kuten tymoli, voivat vähentää bakteerien vastustuskykyä tavallisille lääkkeille, kuten penisilliinille.
Piperiini on pippurin tärkein aktiivinen komponentti. Mustapippuriuute on eräänlainen alkaloidi. Sitä löytyy laajalti luonnosta, etenkin pippurikasveista. Meillä on 3% 10% 50% 95% 98% piperiiniä, joka voi täyttää erilaiset vaatimukset.
Vihreän teen uutetta uutetaan camellia sinensis (tea tre) -lehdestä. Uutteen vaikuttaviin aineosiin kuuluvat polyfenolit, katekiini ja EGCG.
Stevia-lehtijauhe-steviosidi on uudenlainen luonnollinen makeutusaine, joka uutetaan compositae steviasta (tai steviasta), kun taas Etelä-Amerikka käyttää steviaa yrtinä ja sokerin korvikkeena.
Antosyaanit ovat vesiliukoisia vakuolaarisia pigmenttejä, jotka voivat pH: sta riippuen näyttää punaisilta, purppuranpunaisilta, sinisiltä tai mustilta.
Ruokakasveja, joissa on runsaasti antosyaaneja, ovat mustikkauute, vadelma, musta riisi ja musta soija, muun muassa punaisen, sinisen, purppuran tai mustan. Jotkut syksyn lehtien väreistä ovat peräisin antosyaaneista.
