Stevia-lehtijauhe-steviosidi on uudenlainen luonnollinen makeutusaine, joka uutetaan compositae steviasta (tai steviasta), kun taas Etelä-Amerikka käyttää steviaa yrtinä ja sokerin korvikkeena.
Antosyaanit ovat vesiliukoisia vakuolaarisia pigmenttejä, jotka voivat pH: sta riippuen näyttää punaisilta, purppuranpunaisilta, sinisiltä tai mustilta.
Ruokakasveja, joissa on runsaasti antosyaaneja, ovat mustikkauute, vadelma, musta riisi ja musta soija, muun muassa punaisen, sinisen, purppuran tai mustan. Jotkut syksyn lehtien väreistä ovat peräisin antosyaaneista.
Rutiini voi olla anti-inflammatorinen, ylläpitää verisuoniresistenssiä, rutiinia voidaan käyttää elintarvikeväriin.
Vihreän teen uutteella on useita hyviä farmakologisia toimintoja, kuten antioksidoituminen, anti-aging ja veren lipidipitoisuuden alentaminen.
Viinirypäleensiemenuute sisältää procyanidiinia, on antioksidantti, mutaatioita, syöpää, viruksia, tulehduksia, haavaumia ja kolesterolia alentava vaikutus.
Kurkumiini voi värjätä elintarvikkeita, rehuja ja farmaseuttisia, luonnollisia elintarvikevärejä.