Ruokakenttä
(entsyymivalmiste)Kiinassa on monenlaisia elintarvikeentsyymivalmisteita, joista hiilihydraattientsyymejä, proteiinientsyymejä ja maitoentsyymejä on suuri osuus, 81,7 %. Elintarviketeollisuudessa yleisesti käytettyjä entsyymivalmisteita ovat pääasiassa papaiini, transglutaminaasi, elastaasi, lysotsyymi, lipaasi, glukoosioksidaasi, isoamylaasi, sellulaasi, superoksididismutaasi, bromelaiini, viikunanmunanvalkuaisentsyymi, inkivääriproteaasi jne.
Kiinassa elintarviketeollisuuteen hyväksytyt entsyymivalmisteet ovat α-amylaasi, glukoamylaasi, immobilisoitu glukoosi-isomeraasi, papaiini, pektinaasi β-glukanaasi, rypäleen oksidaasi α- asetyylilaktaattideaminaasi käytetään pääasiassa hedelmien ja vihannesten jalostuksessa, leivonnassa ja niin edelleen.
Amylaasiteollisuus on kehittynyt nopeasti, tuotanto on kaksinkertaistunut ja lajikkeet ovat vähitellen lisääntyneet. Vuoteen 2006 mennessä tuotanto on ylittänyt 5 miljoonaa tonnia. Tärkkelyksen jäännösproteiinipitoisuus ja tärkkelyksen hyytelöitymisominaisuudet entsymaattisessa märkäjauhatusprosessissa ovat paremmat kuin perinteisessä märkäjauhatusprosessissa. Proteaasin lisääminen ei vain lyhentänyt liotusaikaa, vaan myös paransi proteiinin saantoa. Uusia entsyymivalmisteita käytetään injektioglukoosin, nestemäisen glukoosisiirapin, runsaasti maltoosia sisältävän siirapin, fruktoosisiirapin ja erilaisten oligosakkaridien valmistuksessa. Tärkkelyssokeria sakkaroosin sijaan on käytetty elintarvikejalostuksessa, karkkien, oluen ja juomien valmistuksessa.
tekstiiliteollisuus
(entsyymivalmiste)
1980-luvulla amylaasin, proteaasin ja sellulaasin edustamia tekstiilientsyymivalmisteita käytettiin pääasiassa kankaiden poistamiseen, denimin viimeistelyyn ja silkin liimanpoistoon. Niitä käytettiin laajasti teollisuudessa ja ne edustivat myös tekstiilibiotekniikan nousua. 2000-luvulle tulleen entsyymivalmisteiden sovellusalat Kiinan tekstiiliteollisuudessa ovat vähitellen laajentuneet, mukaan lukien kuidun modifiointi, raakahampun liimanpoisto, painatuksen ja värjäyksen esikäsittely, paino- ja värjäysjätevesien käsittely, vaatteiden käsittely ja muut alat. Tällä hetkellä tekstiilien entsyymien valmistuksen käsittelytekniikka on käsitellyt lähes kaikkia tekstiilien märkäprosessointialoja, ja markkinoiden koko kasvaa tasaisesti.
Rehuteollisuus
(entsyymivalmiste)Rehuentsyymivalmiste on uudenlainen rehun lisäaine, joka on kehittynyt jatkuvasti rehuteollisuudessa ja entsyymivalmisteteollisuudessa viime vuosina. Se voi parantaa ravinteiden sulavuutta, parantaa rehuseosten laadun vakautta ja vähentää ympäristön saastumista. Eräänlaisena vihreänä rehun lisäaineena, jolla on korkea tehokkuus, myrkyttömyys, sivuvaikutuksia ja ympäristönsuojelu, rehuentsyymivalmisteesta on tullut nopeimmin kasvava ja vahvin osa maailman teollista entsyymiteollisuutta, ja sen käyttövaikutus on tunnustettu kaikkialla maailmassa. . Kiinalaisia rehuentsyymivalmisteita on lisätty rehuihin 1980-luvulta lähtien.
Tällä hetkellä Kiinassa on yli 20 erilaista rehuentsyymejä, mukaan lukien pääasiassa amylaasi, proteaasi, ksylanaasi β - mannanaasi, sellulaasi β - glukanaasi, fytaasi ja kompleksientsyymi jne. Nämä entsyymivalmisteet voidaan jakaa kahteen luokkaan: 1) ne hajottavat pääasiassa polysakkarideja ja biologisia makromolekyylejä, mukaan lukien proteaasi, lipaasi, amylaasi, glukoamylaasi, sellulaasi, ksylanaasi ja mannanaasi. Päätehtävänä on tuhota kasvin soluseinä ja vapauttaa solun sisältö kokonaan; 2) Hajottaa fytiinihappoa β- Glukaania, pektiiniä ja muita ravitsemuksellisia tekijöitä, mukaan lukien fytaasi β-glukanaasi ja pektinaasi, joiden päätehtävä on hajottaa ksylaania soluseinässä ja pektiiniä solujen välisessä matriisissa ja parantaa rehun käyttöä.
