Parkkihappoon orgaaninen aine, jonka kemiallinen kaava on C76H52O46, joka on sappipähkinästä saatu tanniini. Se on keltaista tai vaaleanruskeaa vaaleaa ei-kiteistä jauhetta tai hilsettä; hajuton, hieman erityinen tuoksu, erittäin supistava maku. Se liukenee veteen ja etanoliin, liukenee helposti glyseriiniin ja lähes liukenematon eetteriin, kloroformiin tai bentseeniin. Sen vesiliuos muuttuu sinimustakaksi, kun se kohtaa rautasuolaliuoksen, ja natriumsulfiitti voi viivyttää värin muutosta. Teollisuudessa,parkkihappokäytetään laajalti nahan parkitsemisessa ja sinisen musteen tuotannossa.Parkkihappovoi koaguloida proteiinia. Ihmiset käsittelevät kemiallisesti raakoja siannahoja ja raakoja vuotia parkkihapolla, joka voi koaguloida raakanahkojen liukoisen proteiinin. Seurauksena on, että muutaman päivän kuluttua haisevista ja mätänevistä raakanahdista on tullut kaunista, puhdasta, joustavaa ja kestävää nahkaa. Tätä parkitusprosessia kutsutaan nahan parkitsemiseksi.
